Questo martedì alle 21 la chef stellata Chiara Pavan sarà all’auditorium Enzo Ferrari per un nuovo appuntamento della rassegna Maranello Incontra. Originaria di Verona, giudice ospite di Masterchef, è alla guida dal 2017 – insieme al compagno Francesco Brutto – del ristorante Venissa sull’isola di Mazzorbo nella laguna di Venezia.
Nel suo libro “Cucina ambientale. Il cibo come atto di cura” racconta un modo nuovo di pensare il cibo, come gesto di cura verso l’ambiente e il futuro: una cucina che interroga il presente e prova a immaginare l’alimentazione del prossimo futuro, dove il paesaggio non è più un deposito di risorse da sfruttare, ma un sistema complesso con cui entrare in equilibrio.
L’ingresso è gratuito e senza prenotazione fino ad esaurimento posti.
